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小かぶと「クロクロ」のさっぱり漬け

旬のかぶとゆずの香りがぴったり!

小かぶと「クロクロ」のさっぱり漬け

材料

  • (4人分)
  • ・「クロクロ」 2パック
  • ・ゆずの絞り汁 小さじ1
  • ・ゆずの皮(千切り) 少々
  • ・小かぶ 3玉(400g)
  • ・小かぶの葉 15g
  • ・塩(塩もみ用) 少々

作り方

1、小かぶは皮をむいて薄めのいちょう切りにする。
2、1を塩でよくもみ、10分ほど置く。葉の部分も同様に
  塩もみする。
3、しんなりしたら、水気をしっかり切り、葉の部分も
  きざむ。
4、ボールで2、3と「クロクロ」、ゆずのしぼり汁、ゆず
  の皮(千切り)を和える。

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