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クロクロポテトサラダ

余ったポテトサラダは、春巻きにしても美味しく食べられます。

クロクロポテトサラダ

材料

  • (4人分)
  • ・じゃがいも…中4個
  • ・玉ねぎ(紫玉ねぎ)…1/4個
  • ・人参…1/4本
  • ・きゅうり…1/4本
  • ・レタス…適量
  • ・「クロクロ」…1パック分
  • ・マヨネーズ…70g
  • ・塩・こしょう…適量
  • ・塩…少々

作り方

  • 1.じゃがいもは、皮ごとゆでる。ゆであがれば、熱いうちに皮をむき、ざっくりとつぶす。
  • 2.人参は、いちょう切りにし、やわらかくなるまでゆでる。
  • 3.玉ねぎ、きゅうりは、薄くスライスする。レタスは一口大にちぎる。
    きゅうりは、塩をふってしんなりさせ、軽く水気をしぼっておく。
    玉ねぎ、レタスは、水にさらし、水気を切る。
  • 4.ボールに、マヨネーズと「クロクロ」のシロップ、塩・こしょうを入れ、混ぜ合わせる。
  • 5.4.にじゃがいもと人参、「クロクロ」の黒大豆を加え、よく混ぜ合わせ、さらに3.の生野菜を加えて、ざっくり混ぜ合わせる。
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