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クロクロの豚肉巻き
材料
- (4人分)
- ・豚バラ肉…300g
- ・「クロクロ」…1パック分
- ・大葉…10枚
- ・白ねぎ…1/2本
- ・酢…100ml
- ・酒…大さじ1
- ・塩・こしょう…少々
- ・白ごま…少々
作り方
- 1.白ねぎは飾り用に少し千切り(白髪ねぎ)にし、残りはみじん切りにする。
- 2.豚バラ肉を広げ、塩・こしょうをふる。3枚ほど横に並べて、大葉2枚を、ずらして乗せる。
「クロクロ」の黒大豆を5〜6粒置く。
- 3.黒大豆を芯に、肉の端から巻いていく。
- 4.フライパンを熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体を焼く。
焼き色が付いたら酒を入れて蓋をする。
- 5.肉が焼けたら取り出し、油は捨てる。
- 6.再びフライパンに「クロクロ」のシロップと酢を入れて熱し、半量になったら白ねぎのみじん切りと肉を入れる。
- 7.器に盛り、ソースをかけ、白髪ねぎを飾る。
最後に白ごまを振り掛ける。
- ※ 残った大葉があれば、千切りにし、1.の白髪ねぎに混ぜて飾る。