材料

• （4人分）
• ・豚バラ肉…300g
• ・「クロクロ」…1パック分
• ・大葉…10枚
• ・白ねぎ…1/2本
• ・酢…100ml
• ・酒…大さじ1
• ・塩・こしょう…少々
• ・白ごま…少々

作り方

• 1.白ねぎは飾り用に少し千切り(白髪ねぎ)にし、残りはみじん切りにする。
• 2.豚バラ肉を広げ、塩・こしょうをふる。3枚ほど横に並べて、大葉2枚を、ずらして乗せる。
  「クロクロ」の黒大豆を5〜6粒置く。
• 3.黒大豆を芯に、肉の端から巻いていく。
• 4.フライパンを熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体を焼く。
  焼き色が付いたら酒を入れて蓋をする。
• 5.肉が焼けたら取り出し、油は捨てる。
• 6.再びフライパンに「クロクロ」のシロップと酢を入れて熱し、半量になったら白ねぎのみじん切りと肉を入れる。
• 7.器に盛り、ソースをかけ、白髪ねぎを飾る。
  最後に白ごまを振り掛ける。
• ※ 残った大葉があれば、千切りにし、1.の白髪ねぎに混ぜて飾る。