クロクロの豚肉巻き

お弁当の定番にしましょう!

材料(4人分)

  • 豚バラ肉…300g
  • 「クロクロ」…1カップ
  • 大葉…10枚
  • 白ねぎ…1/2本
  • 酢…100ml
  • 酒…大さじ1
  • 塩・こしょう…少々
  • 白ごま…少々

作り方

  • (1)白ねぎは飾り用に少し千切り(白髪ねぎ)にし、残りはみじん切りにする。

  • (2) 豚バラ肉を広げ、塩・こしょうをふる。3枚ほど横に並べて、大葉2枚を、ずらして乗せる。
    「クロクロ」の黒大豆を5〜6粒置く。

  • (3) 黒大豆を芯に、肉の端から巻いていく。

  • (4) フライパンを熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体を焼く。
    焼き色が付いたら酒を入れて蓋をする。

  • (5) 肉が焼けたら取り出し、油は捨てる。

  • (6) 再びフライパンに「クロクロ」のシロップと酢を入れて熱し、半量になったら白ねぎのみじん切りと肉を入れる。

  • (7) 器に盛り、ソースをかけ、白髪ねぎを飾る。
    最後に白ごまを振り掛ける。
    ※ 残った大葉があれば、千切りにし、(1)の白髪ねぎに混ぜて飾る。

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