クロコロサラダ

見た目も食感も楽しいローカロリーサラダです。

材料(2人分)

  • 「クロクロ」…2カップ
  • にんじん…1/4本
  • パプリカ(赤・黄それぞれ)…1/4個
  • きゅうり…1本
  • 大根…1/4本
  • アスパラガス…1/2束
  • プチトマト…4個
  • ブロッコリー…1/4株
  • たまねぎ(みじん切り)…1/6個
  • 塩・こしょう…少々

作り方

  • (1) アスパラガスは先を1.5cm残し、軸は「クロクロ」と同じ位の大きさの小口切りにし茹でる。
    ブロッコリーは小房に分け茹でる。

  • (2) にんじん、だいこんは皮をむき、「クロクロ」と同じ位のさいの目切りにする。
    プチトマトは縦に4つ切りにする。パプリカは角切り、きゅうりもさいの目切りにする。

  • (3) たまねぎはみじん切りにし、水にさらす。

  • (4) ボウルに(1)(2)の野菜と(3)のたまねぎを入れ「クロクロ」も黒酢シロップごと加え、塩・こしょうで味をつける。

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