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里芋のヨーグルトグラタン

里芋のムチン+カスピ海ヨーグルトでとても健康的!

里芋のヨーグルトグラタン

材料

  • (2人分)
  • ・里芋…中3個(150g)
  • ・カスピ海ヨーグルト…1/2カップ
  • ・牛乳…50ml
  • ・生クリーム…大さじ1
  • ・塩・こしょう…各少々
  • ・チーズ(溶けるタイプ)…20g
  • ※味をみてチーズの塩分により塩は加減する。

作り方

  • 1.里芋は皮をたわしでよく洗い、沸騰した湯の中に入れ、竹串でスッと通るまでゆがく。皮をむき、1cm幅の輪切りにする。耐熱皿に里芋を並べ、混ぜ合わせたAを注ぎ入れる。
  • 2. 200度に熱しておいたオーブンに1.を入れ約30分、軽く焦げ目がつき水分が半分くらいになるまで焼く。チーズの薄切りをのせ、再び溶けるまで焼く。

  • ※耐熱皿はAを注いだ時に里芋がヒタヒタの状態になる大きさのものを使用する。
  • ※途中焦げそうなら、アルミホイルでカバーするとよい。

料理研究家 白井操 先生 監修

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