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ささみフライ

ヨーグルトに漬け込むと、ささみもしっとりやわらかく、
おいしく仕上がります。

材料

  • (4人分)
  • ・ささみ…8本
  • ・塩、こしょう…各少々
  • ・「カスピ海ヨーグルト」…大さじ4
  • ・揚げ油…適宜
  • ・小麦粉…適宜
  • ・卵…適宜
  • ・パン粉…適宜
  • ・紫玉ねぎ…適宜
  • ・きゅうり…適宜

作り方

  • 1.ささみは筋を取り、塩、こしょうして「カスピ海ヨーグルト」をからめ、冷蔵庫でおよそ6時間おく。
  • 2.1.のヨーグルトを水で洗い流し、水気をふく。
  • 3.小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の油で色よく揚げる。
  • 4.紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を絞る。きゅうりはせん切りにする。
  • 5.紫玉ねぎときゅうりを合わせ、ささみと共に盛り付ける。

料理研究家 白井操 先生 監修

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