酸辣湯風スープ

ピリッとした辛さとコクのある酸味がくせになる!

材料(2人分)

  • 「クロクロ」…2カップ
  • 卵…2個
  • 青ネギ…適量
  • 生姜…1かけ
  • 鶏むね肉…50g
  • 豆腐…80g
  • きくらげ…適量
  • たけのこ…20g
  • 水…300ml
  • 鶏ガラスープの素…小さじ1
  • 酒…大さじ1/2
  • しょう油…大さじ2
  • 片栗粉…大さじ1
  • ごま油…適量
  • ラー油…適量

作り方

  • (1) たけのこは千切り、きくらげを水に戻してから千切りにする。生姜は千切り、青ねぎは小口切り、豆腐は短冊切り、鶏むね肉はそぎ切りにして一口大に切る。

  • (2) 水300ml・鶏ガラスープの素小さじ1を入れ沸騰してから、鶏むね肉・たけのこ・きくらげ・生姜を入れ煮る。

  • (3) 豆腐を入れ軽く火を通してから、あくを取り除く。

  • (4) 酒大さじ1/2 、しょう油大さじ2を入れて水溶き片栗粉(片栗粉・水各大さじ1)をかき回してから 溶き卵を回し入れる。その後にクロクロ2パックを入れる。

  • (5) 火を止めごま油・ラー油を入れて、青ネギを入れればできあがり。

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