和風黒バーグ

食べごたえのあるハンバーグも
「クロクロ」+豆腐でヘルシーに!

材料(4人分)

  • 「クロクロ」…1カップ
  • ★木綿豆腐…半丁
  • ★鶏ひき肉…100g
  • ★卵…1個
  • ★パン粉…20g
  • ★塩・こしょう…少々
  • ★すりおろし生姜…チューブで1㎝
  • 油…適量
  • ☆しょう油・みりん・酒…各大さじ1
  • ☆砂糖…小さじ1
  • ☆水…50cc
  • 水溶き片栗粉…適量

作り方

  • (1) 豆腐は水切りする。

  • (2) ボウルに(1)、★を入れて、粘り気が出るまでよく練る。「クロクロ」の黒豆を加えて軽く混ぜ、4等分して小判型に丸める。

  • (3) 油を熱したフライパンで(2)の表面を焼き、裏返して50ccの水を加え、フタをして弱火で5分蒸し焼きにして、皿に取り出す。

  • (4) ☆と「クロクロ」のシロップを鍋に入れてよく混ぜ、火にかけてひと煮立ちさせる。

  • (5) (4)に水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら(3)にかける。

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