材料（4人分）

• 「クロクロ」…1カップ
• ★木綿豆腐…半丁
• ★鶏ひき肉…100ｇ
• ★卵…1個
• ★パン粉…20ｇ
• ★塩・こしょう…少々
• ★すりおろし生姜…チューブで1㎝
• 油…適量
• ☆しょう油・みりん・酒…各大さじ1
• ☆砂糖…小さじ1
• ☆水…50cc
• 水溶き片栗粉…適量

作り方

• (1) 豆腐は水切りする。

• (2) ボウルに(1)、★を入れて、粘り気が出るまでよく練る。「クロクロ」の黒豆を加えて軽く混ぜ、4等分して小判型に丸める。

• (3) 油を熱したフライパンで(2)の表面を焼き、裏返して50ccの水を加え、フタをして弱火で5分蒸し焼きにして、皿に取り出す。

• (4) ☆と「クロクロ」のシロップを鍋に入れてよく混ぜ、火にかけてひと煮立ちさせる。

• (5) (4)に水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら(3)にかける。