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旬のかぶとゆずの香りがぴったり!
黒酢黒豆クロクロ
材料(4人分)
作り方
(1) 小かぶは皮をむいて薄めのいちょう切りにする。
(2) (1)を塩でよくもみ、10分ほど置く。葉の部分も同様に塩もみする。
(3) しんなりしたら、水気をしっかり切り、葉の部分もきざむ。
(4) ボールで(2)、(3)と「クロクロ」、ゆずのしぼり汁、ゆずの皮(千切り)を和える。
旬のかぶとゆずの香りがぴったり!