材料（2〜3人分）

• エビ…6尾
• アボカド…1/2個
• じゃがいも…1/2個
• 玉ねぎ…1/8個（お好みで調整）
• 塩…適量
• ブラックペッパー…適宜
• サウザンアイランドドレッシング
•    「カスピ海ヨーグルト」…大さじ2
•    マヨネーズ…大さじ1
•    ケチャップ…大さじ1（お好みで）
•    チリソース…お好みで
•    みじん切り野菜（玉ねぎ・ピクルス・パプリカ・セロリ）…お好みで
•    ゆで卵…お好みで

作り方

• (1) 「カスピ海ヨーグルト」、マヨネーズ、ケチャップを混ぜ合わせ、あればお好みでチリソースやみじん切り野菜、ゆで卵を加える。

• (2) 玉ねぎはうす切りにし、冷水にさらす。

• (3) エビは背わたを取り、塩ゆで（1%の塩分）して殻をむく。 ※500mlのお湯に塩（小さじ1）を入れてゆでる。じゃがいもは一口大に切って塩ゆで（1%の塩分）し、ザルに上げて冷ましておく。

• (4) アボカドは1.5cm角に切る。

• (5) (1)と(2)(3)を和えて器に盛り、水けをきった(4)をのせて仕上げにお好みでブラックペッパーをふる。