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毎日の手づくりヨーグルトで、カラダの中からキレイ・スッキリ♪
牛乳に混ぜるだけでご家庭で簡単に手づくりできる種菌セット。「カスピ海ヨーグルト」由来の乳酸菌「クレモリス菌FC株」は生きたまま大腸に届く 乳酸菌。この乳酸菌が生み出す独特の粘りが健康をサポートします。
内容量：3g×2包
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1セット 800円(税込) |
| １セット：822円(税込) |
熱湯殺菌した容器に牛乳を入れます。
粉末種菌（1包）を加えます。
熱湯殺菌したスプーンでよく混ぜます。
カスピ海ヨーグルトの発酵温度は20〜30℃。
だから、ヨーグルトが固まるまでの時間は、季節によって変化します。
▼ 画像をクリックするとさらに大きなサイズで詳細をご覧いただけます。
「カスピ海ヨーグルト」は出来上がったヨーグルトを種にして、植え継ぎができる点が大きな特徴ですが、真っ白でとろ〜りとした粘りや酸味の少なさは、元気で新鮮な菌ならでは。
気をつけていても菌は弱りますので、安全に美味しく食べていただくために種菌の交換は欠かせません。
「クレモリス菌」が作り出す「カスピ海ヨーグルト」特有の粘りはEPSと呼ばれ、食物せんいと似た働きが期待され、体の内から整え、毎日のスッキリを実感いただけます。
一般のヨーグルトとは異なり、「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌は発酵温度が低く、常温（20〜30℃）で発酵するため家庭でも簡単に作ることができます。
「カスピ海ヨーグルト」のふるさとは、ヨーロッパの東端、カスピ海と黒海に挟まれたコーカサス地方。この地は、100歳以上のお年寄りが元気に暮らす長寿地域として知られています。
長寿食文化の研究が専門の家森幸男先生※は、この地方を訪れ、現地の人々が毎日のように食べているヨーグルトを研究用に日本へ持ち帰りました。
※武庫川女子大学・国際健康開発研究所所長
牛乳の一括表示欄に「種類別 牛乳」の表示があるものをお使いください。
作れます。固まる時間も変わりませんが、普通牛乳で作ったものに比べて若干粘りが少ない傾向があります。
作れます。但し、ヨーグルトが固まるには牛乳の成分が必要です。豆乳の分量に対し必ず3割の牛乳を加えてください。またご自宅で作った豆乳は殺菌が不十分です。必ず市販品で、大豆固形成分が8％以上のものをご使用ください。豆乳で作ったヨーグルトは次の種には不向きですので、種用には牛乳だけで作ったヨーグルトをお使いください。
あと数時間様子を見てください。必ず固まりますので、固まるまでは動かしたり、混ぜたりせず、発酵を継続させてください。（固まるときは徐々にではなく、急に固まります。）
500mlの牛乳に対して、種ヨーグルト大さじ3杯（カレースプーンでも可）の量が目安です。種ヨーグルトの量がそれ以上になると固まりません。
スキムミルクは無菌ではありません。牛乳の代わりにスキムミルクを使いたい場合は、水に溶かして100℃近くまで加温殺菌し、さらに30℃以下になるまで冷ましてから種ヨーグルトを加えて発酵させてください。 水に対するスキムミルクの濃度は12％以上を必要とします。
| 原材料名 | クレモリス菌、アセトバクター菌、脱脂粉乳 |
|---|---|
| 内容量 | 3g×2包 |
| 保存方法 | 高温・多湿を避け、常温で保存 |
| 賞味期間 | 約8～9ヶ月 |
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1セット 800円(税込) |
| １セット：822円(税込) |
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|---|---|
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| 5,000円（税込）未満※ | 常温品 600円（税込） メール便 200円（税込） 要冷蔵品クール便 700円（税込） |
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