毎日の手づくりヨーグルトで、カラダの中からキレイ・スッキリ♪

ご家庭でヨーグルトが簡単に手づくりできる!

カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌(たねきん)

牛乳に混ぜるだけでご家庭で簡単に手づくりできる種菌セット。「カスピ海ヨーグルト」由来の乳酸菌「クレモリス菌FC株」は生きたまま大腸に届く 乳酸菌。この乳酸菌が生み出す独特の粘りが健康をサポートします。
内容量:3g×2包

カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌

カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌(たねきん)の
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※5 継続回数のお約束はございません。
※6 お客様のご使用ペースに合わせて、電話1本でお休み・変更、解約を承ります。
※7 定期コースの解約は、次回配送予定日の10日前までに電話にてご連絡ください。

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  • かんたん♪作り方
  • ヨーグルトが固まらない方へ
  • 種菌を新しくするタイミングは?
  • 「カスピ海ヨーグルト」とは?
  • よくあるご質問

「カスピ海ヨーグルト」手づくりの方法

用意するもの

  • ・牛乳…500ml
  • ・種菌粉末…1包(3g)
  • ・熱湯殺菌したフタの付いた容器
  • ・熱湯殺菌したスプーン

発酵時間の目安

  • ・25~30℃の場所…24時間前後
  • ・20~25℃の場所…24時間〜48時間前後
     固まるまでの時間は季節によって変化します。
     気温が高いと早く固まり、気温が低いと時間が
     かかります。
作り方ステップ①

熱湯殺菌した容器に牛乳を入れます。

作り方ステップ②

粉末種菌(1包)を加えます。

作り方ステップ③

熱湯殺菌したスプーンでよく混ぜます。

作り方ステップ④

フタをして固まるまで放置。
固まったら冷蔵庫に保存してお召し上がりください。

上手くできたら、容器中心部を次のヨーグルトを作る「種ヨーグルト」として取っておきましょう。


「種ヨーグルト」は冷蔵保存で1週間、冷凍保存で1ヶ月間を目安にお使いいただけます。
(冷凍された場合は自然解凍してお使いください)

「カスピ海ヨーグルト」の植え継ぎ方 1,牛乳、種ヨーグルトを入れて、全体によく混ぜてください。 2,フタをして固まるまで放置。
種菌は定期的にお取替えを!植え継いでいくと種菌は弱ってきます。おすすめは1ヶ月毎、最低でも3ヶ月毎に新しい種菌を取り替えましょう!

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動画で「カスピ海ヨーグルト」作り方をチェック!

発酵は、20~30℃が適温です。(27℃前後が最適です。)
だから、ヨーグルトが固まるまでの時間は、季節によって変化します。

気温が高い時期の、発酵目安時間は…?粉末種菌から作った場合24〜36時間/植え継いで作った場合6〜48時間
気温が低い時期の、発酵目安時間は…?粉末種菌から作った場合36〜72時間/植え継いで作った場合6〜46時間
温める際はご注意を
  • ■温める際は湯せんで、必ず調理用の温度計で30℃以下であることを確かめてください。
     直火や電子レンジは使わないでください。
  • ■家の中の暖かい場所に置いてください。または専用メーカーを使うと真冬でも簡単にヨーグルトが作れます。
以下はおやめください。
・ストーブの上にのせる。
・こたつの中に入れる。
・ホットカーペットや電気座布団の上に直接のせる。

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種菌を新しくするタイミングは?

▼ 画像をクリックするとさらに大きなサイズで詳細をご覧いただけます。

種菌の取替えタイミング

「カスピ海ヨーグルト」は出来上がったヨーグルトを種にして、植え継ぎができる点が大きな特徴ですが、真っ白でとろ〜りとした粘りや酸味の少なさは、元気で新鮮な菌ならでは。
気をつけていても菌は弱りますので、安全に美味しく食べていただくために種菌の交換は欠かせません。

種菌は1ヶ月毎、最低でも季節毎に新しくしましょう!植え継いでいくと種菌は弱ってきます。おいしく健康的に続ける為に種菌は定期的に新しく取り替えましょう!

「カスピ海ヨーグルト」と他のヨーグルトはどこが違うの?

「クレモリス菌」が作り出す「カスピ海ヨーグルト」特有の粘りはEPSと呼ばれ、食物せんいと似た働きが期待され、体の内から整え、毎日のスッキリを実感いただけます。
一般のヨーグルトとは異なり、「カスピ海ヨーグルト」の乳酸菌は発酵温度が低く、常温(20〜30℃)で発酵するため、ご家庭でも簡単に作ることができます。

「クレモリス菌FC株」常温(20〜30℃)でも牛乳をおいしいヨーグルトに変えるよ
クレモリス菌FC株とクレモリス菌FC株がつくる粘り成分EPS

原材料・栄養成分を見る

「カスピ海ヨーグルト」のふるさと

「カスピ海ヨーグルト」のふるさとは、ヨーロッパの東端、カスピ海と黒海に挟まれたコーカサス地方。この地は、100歳以上のお年寄りが元気に暮らす長寿地域として知られています。
長寿食文化の研究者は、この地方を訪れ、現地の人々が毎日のように食べているヨーグルトを研究用に日本へ持ち帰りました。

コーカサス地方

酸味が少なく、とろ〜りまろやか!手づくりならではのフレッシュな美味しさをお楽しみください♪

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まずは3ヶ月、続けてみませんか?

  • かんたん♪作り方
  • ヨーグルトが固まらない方へ
  • 種菌の取替えタイミング
  • 「カスピ海ヨーグルト」とは?
  • よくあるご質問

商品詳細

名称 ヨーグルト種菌
原材料名 クレモリス菌培養液、脱脂粉乳(一部に乳成分を含む)
原料原産地名 国内製造(クレモリス菌培養液)
内容量 3g×2包
賞味期限 製造日から12ヶ月
保存方法 高温多湿を避け、常温で保存
生産工場所在地 京都府
アレルギー物質(28品目中) 乳成分
栄養成分表示〔1包(3g)当り〕 エネルギー 11kcal、たんぱく質 1.1g、脂質 0.03g、炭水化物 1.5g、食塩相当量 0.03g
この表示値は、目安です。
お召しあがりの際の注意 ・内袋開封後は一度にお使いください。
・同封の説明書をよくお読みください。
・長期保存する場合は、冷蔵庫に入れていただくことをおすすめします。

食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。

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なお、要冷蔵・要冷凍品についてはお客様都合による返品・交換はお受けできません。

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