クロクロレシピ-おいなりさんでお弁当

用意するもの

• 材料（6個分）
• ご飯　200ｇ(茶碗2杯弱)
• クロクロ　1食分
• 白ごま　小さじ1
• 塩　少々
• 人参・レンコン・たけのこ・ごぼう　合計50ｇ
• いなり用油揚げ　3枚

• 〜煮汁〜
• だし　150ml
• 砂糖・酒　各大さじ2
• みりん　大さじ1/2
• 醤油　大さじ1 1/2

作り方

1. 飯を少し固めに炊く。
2. 揚げは、半分に切って、袋状に開き、熱湯でさっとゆでて油抜きし、水気を絞る。
3. なべに、(2)を並べ、煮汁の材料を加え、落としぶたをして、中火で煮汁がなくなるまで煮る。
4. 人参、レンコン、たけのこは、みじん切りにし、ごぼうはささがきにしてゆでる
5. さらに(4)をフライパンに入れ、白ごまと塩を加え、中火で水気がなくなるまで炒る。
6. クロクロは、シロップと黒大豆に分け、シロップに塩を加えて混ぜておく。
7. 炊きたてのご飯に(6)のシロップを加えて混ぜ、さらに(6)の黒大豆と、(5)の具材を加えて混ぜ合わせる。
8. (3)油揚げの汁気を軽くしぼり、(7)を6等分にして詰め、形を整える。