ねばるパウダー | フジッコ通信販売オンラインショップ

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ねばるパウダー（税込・送料無料）

※はじめてご注文いただく方に限ります。

※２回目以降は1セット1,700円（税込）となります。

※ねばるパウダーの中には、種菌は含まれておりません。

1セット 20g×15本入り
<賞味期限約6～7ヶ月>

※2セット以上のご注文は1セットあたり1,200円になります。

※健康維持のために3回はお続け下さい。

さまざまな健康作用が証明されているカスピ海ヨーグルト。その作用を期待するためには「粘りが強い」状態で食べることが大切です。種菌を植え継ぐ時に、この粉末を加えると粘りが通常のものに比べて約1.6倍にアップします。（この粉末に種菌は含まれていません）

フジッコ株式会社
研究開発室

大橋聡

カスピ海ヨーグルトの特徴でもある「強い粘り」。
このとろ～っとした粘りの正体は「クレモリス菌ＦＣ株」によって作られた「ＥＰＳ（粘性多糖体）」に牛乳中のたんぱく質が複合体を形成したものなんです。

つまり、菌が元気でＥＰＳをたくさん出し、牛乳中のたんぱく成分が多いほど強い粘りのヨーグルトができあがります。

たんぱく質を増やすほど、粘りは強くなりますが、「味がまずくなる」「酸っぱくなる」などの欠点があります。
そこでフジッコ独自の研究により、粘りが強く、そして美味しいカスピ海ヨーグルトが作れるように「ねばるパウダー」の配合を考えました。

※できたヨーグルトは植え継ぎ用に使えます

※この粉末には種菌は含まれていません。

※この粉末は毎回作るたびに加えてください。

※加えない場合でもヨーグルトはきちんとできます。

※菌が弱っている場合は、粘りの増強がみられないことがあります。

※通常で作る場合よりも早く固まることがあります。

この粉末は 何からできていますか？: 乳製品（脱脂粉乳、ホエイパウダー）と乳糖を混合しています。
この配合はフジッコの研究開発室で、粘りが一番効果的に出るように研究の上、決定したものです。

これを使うと 発酵時間はどうなりますか？: 通常よりやや短くなる傾向があります。しかし発酵は季節によりばらつきがありますので、いつもそうなるとは限りません。

一度加えたら、次回以降 「ねばるパウダー」を 必ず加えないといけませんか？: いいえ、毎回加えなくても構いません。もちろん、毎回加えると常に粘りが約1.6倍のヨーグルトができますが、加えたり、加えなかったりしても、ヨーグルトはきちんとできます。加えたときだけ、約1.6倍になるということです。

かなり弱った種菌に加えても 効果はありますか？: この「ねばるパウダー」は種菌の活性を強くする効果はありません。「ねばるパウダー」を使っていても、最低でも3ヶ月ごとに種を取り替えてください。

500mlの牛乳に 2本入れてもいいですか？: かまいません。ただし3本以上入れると粘りは強くなりますが、味がやや酸っぱくなりますので、様子をみて加えてください。