■ささみフライ

（4人分）

• ささみ…8本
• 塩、こしょう…各少々
• カスピ海ヨーグルト…大さじ4
• 揚げ油…適宜
• 小麦粉…適宜
• 卵…適宜
• パン粉…適宜
• 紫玉ねぎ…適宜
• きゅうり…適宜

1. ささみは筋を取り、塩、こしょうしてカスピ海ヨーグルトをからめ、冷蔵庫でおよそ６時間おく。
2. 1.のヨーグルトを水で洗い流し、水気をふく。
3. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の油で色よく揚げる。
4. 紫玉ねぎは薄切りにして水さらし、水気を絞る。きゅうりはせん切りにする。
5. 紫玉ねぎときゅうりを合わせ、ささみと共に盛り付ける。