■里芋のヨーグルトグラタン

（4人分）

• 里芋…10個
• 蒸し大豆…1/2カップ

A

• カスピ海ヨーグルト…1カップ
• 牛乳…100ml
• 生クリーム…大さじ2
• 塩・こしょう…各少々

• チーズ（溶けるタイプ）…40g

※味をみてチーズの塩分により塩は加減する。

1. 里芋は皮をたわしでよく洗い、沸騰した湯の中に入れ竹串がスッと通るまでゆがく。
   つるっと皮をむき、1cm幅の輪切りにする。
   ※塩もみをしていないので、このとき、里芋には充分ぬめりがある状態です。
   耐熱皿に里芋を並べて蒸し大豆を散らし、混ぜ合わせたＡを注ぎいれる。
   ※耐熱皿は口が広い器に4人分一度に入れて焼くとうまく出来ます。
2. 200度に熱しておいたオーブンに1.を入れ、約30分軽く焦げ目がつき水分が半分くらいになるまで焼く。
   チーズの薄切りをのせ、再び溶けるまで焼く。
   ※途中こげそうならアルミでカバーするとよい。