■カスピ海ヨーグルトクリームチーズ

• カスピ海ヨーグルト…お好みの量

水切りの様子

1. ボウルに万能こし器（ざる）をのせてクッキングペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて水切りをする。
2. そのまま冷蔵庫に入れて一晩ほどおくと半分くらいの量になり、チーズ状になります。

※分離した水分は栄養豊かな「ホエー」です。捨てずにカレーなどに加えるとよいでしょう。