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カスピ海ヨーグルトQ&A

カスピ海ヨーグルトの季節のヒントも
あわせてごらんください。		 夏のご注意 冬の対策
カスピ海ヨーグルトについての基礎知識
  1. カスピ海ヨーグルトは普通のヨーグルトとどこが違うのですか？
  2. カスピ海ヨーグルトにはどのような栄養価、健康効果があるのですか？
  3. 種菌とは何ですか？
  4. 粉末種菌を牛乳に入れるとなぜヨーグルトができるのですか？
  5. 粉末種菌で作ったカスピ海ヨーグルトと他のカスピ海ヨーグルトは違うものですか？
  6. 発酵とはどういう意味ですか？
  7. 雑菌とは何ですか？
  8. 1日にどのくらい食べればよいのですか？
  9. いつたべればよいのですか？
カスピ海ヨーグルトを作るための容器について
  1. どのような容器が理想的なのですか？
  2. 牛乳パックで作っているのですが大丈夫ですか？
  3. フタはどのようなものがおすすめですか？
  4. ティッシュペーパーでフタをしているのですが大丈夫ですか？
  5. 容器やスプーンの熱湯消毒はどのようにすればよいですか？
カスピ海ヨーグルトを作るための材料について
  1. どのような種類の牛乳を使用すればよいですか？
  2. 牛乳は未開封のものでなければいけませんか、冷蔵庫に残っていた牛乳でも作れますか？
  3. 低脂肪牛乳、アカディ牛乳、栄養強化（カルシウム強化など）牛乳、低温殺菌牛乳、フルーツ牛乳、コーヒー牛乳でも作ることができますか？
  4. 牛乳のかわりに豆乳でヨーグルトを作ることができますか？
  5. どんな種類の豆乳でも作ることができますか？　種菌は粉末種菌を使うのですか？
  6. 牛乳に砂糖やフルーツを混ぜても良いですか？
  7. スキムミルクを混ぜてカスピ海ヨーグルトを作りたいのですが。
手作り用「粉末種菌セット」を使う場合の作り方について
  1. ヨーグルトが発酵するには空気が必要だと書いてありますが、容器の蓋は閉めたままで良いのですか？
  2. ヨーグルトの発酵中は揺らしてはいけないと書いてありますが、固まったかどうかはどうやってチェックしたらよいですか?
  3. 粉末種菌を牛乳に溶かした後、なかなか固まりません。
  4. 粉末種菌が完全に牛乳に溶けきらず、ダマになってしまいました。
  5. 牛乳は温めなくてはいけませんか。温めるときにはどうすれがよいのですか？？
  6. お湯で温めながら発酵させてもかまいませんか？
  7. 夏や冬に20℃〜30℃を保つのが難しいのですが？
  8. ヨーグルトメーカーを持っていますが、これでカスピ海ヨーグルトは作れますか？
  9. 粉末種菌から作ったヨーグルトは、いつまで使い続けられるのですか？　使用期限はあるの？
  10. 以前のスタートセットのようにプラスチックビンを用いて、事前培養をしてしまったのですが、うまくできますか？
ヨーグルトを種菌にする場合の作り方について
  1. 種菌から作ったヨーグルトを使ってヨーグルトを作り続ける方法を教えてください。
  2. 種菌にするヨーグルトはなぜ真中から取るのですか？
  3. 食べ残したヨーグルトは種菌にならないのですか？
できあがったヨーグルトについて
  1. 「ヨーグルトができあがった」ということは、どのようにしたらわかるのですか？
  2. 失敗することがありますか。失敗したらどうなるのですか？
  3. できあがったヨーグルトは何日くらい日持ちしますか？
  4. できあがったヨーグルトを冷凍することができますか？　解凍方法は？
栄養・効果・食べ方について
  1. カスピ海ヨーグルトにはどのような健康効果があるのですか？
  2. カスピ海ヨーグルトの栄養価を教えてください。
  3. カスピ海ヨーグルトを加熱しても大丈夫ですか？
こんなときはどうしたら？
  1. ヨーグルトが固まりません。
  2. ヨーグルトの表面に水のような上澄みが浮いてきました。
  3. ヨーグルトが固形部分と大量の黄色っぽい水分に分離してしまいました。
  4. ヨーグルトの表面が黄色っぽくなりました。
  5. ヨーグルトがピンク色、褐色、灰色などに変色しました。
  6. ヨーグルトにダマができました。
  7. 牛乳を替えたら今までより粘りが強いヨーグルトになりました。
  8. できたヨーグルトを食べてお腹をこわしました。
  9. ヨーグルトに刺すような酸っぱさがあります。
  10. ヨーグルトに苦味があります。
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